عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية ، فإنه لا يصبح أفضل بكثير من مطعم الشيف ريك شتاين المعروف في Bannisters بجوار البحر على الساحل الجنوبي لنيو ساوث ويلز. ومع ذلك نجم جانبا ، ما الذي يجعل هذا المطعم مميزا؟

في عام 2009 ، فتح الشيف البريطاني الشهير ريك شتاين وكذلك نصفه الجميل سارة الأبواب لأول مطعم على الإطلاق خارج المملكة المتحدة. ومع ذلك ، لم يختاروا الأضواء الساطعة في سيدني ولا شوارع ملبورن العصرية لمكانهم.

بدلاً من ذلك ، ما يزيد قليلاً عن 3 ساعات جنوب سيدني ، ستكتشف مطعم المأكولات البحرية البارزة في Rick Stein في مدينة Mollymook ، نيو ساوث ويلز.

إنه جزء من Bannisters by the Sea ، وهو فندق تم تجديده بشكل جميل على طراز التراجع ، وكذلك الاثنين معًا يقدمون الخدمة المثالية لأولئك الذين يبحثون عن استراحة ساحرة من المدينة.

كريستينا وكذلك كنت محظوظًا بما يكفي للبقاء في بانيستترات بجوار البحر وكذلك تناول العشاء في ريك شتاين للاحتفال بالذكرى السنوية. ذكر أن وقتنا هنا كان صانع الذكريات هو بخس.

يمكنك التحقق من تقييمنا الكامل للبانيستترات عن طريق البحر هنا.

ما هو رائع لريك شتاين في بانيسترز؟

لم أكن أفهم ما يمكن توقعه عندما مشيت لأول مرة مع الأبواب إلى ريك شتاين في Bannisters. بالطبع ، فهمت أنني سأواجه المأكولات البحرية اللذيذة ، ومع ذلك ، نحن محظوظون لأننا مباركين مع صفقات كبيرة من الأطعمة المتميزة في أستراليا.

ما لم أكن أتوقعه هو الحزمة الكلية التي يوفرها هذا المطعم الذي يجعله يتمتع بشعبية كبيرة.

ريك شتاين في Bannisters هو نوع من العاصفة المثالية من حيث المطاعم. يعلم العديد من الصناديق:

موقع مذهل؟ علامة.

طعام رائع وكذلك الخدمة؟ علامة.

في مكان جميل للبقاء بعد العشاء؟ علامة.

وبالطبع ، فإن مالكها هو ريك شتاين-أحد الطهاة المعروفين القلائل.

لذلك ليس من المستغرب أنه كلما بحثت عن مكان تناول الطعام في أي مكان حول الساحل الجنوبي لنيو ساوث ويلز ، فإن ريك شتاين في موليموك يظهر دائمًا.

من الواضح أنه يذهب أكثر من ذلك. بسرعة واحدة من أفضل مطاعم المأكولات البحرية في البلاد ، يمتلك Rick Stein موقعًا في جميع القوائم العليا فقط لأنه جيد.

ماذا عن الطعام؟

يقدر ريك شتاين البساطة في الطهي ، وكذلك من الواضح أنه حجر الزاوية في هذا المطعم. ومع ذلك ، فإن البساطة مع المهارة هي التي تجعل الفرق.

دخول

كان مدخل الأسقلوب الخاص بي مثالًا رائعًا على هذه المهارة التي يتمتع بها البساطة. أربعة محار ممتلئة بشكل جميل مشوية بالكامل في زبدة الكزبرة ، تقدم مع البندق المحمص المقرمش: من السهل حتى الآن القيام به بمهارة.

يجب أن أعترف أنني لم أكن متأكدًا من تزيين الأعشاب البحرية بين القذائف. حاولت تناول بعضها ، لكنني أعتقد أنه كان مجرد الحفاظ على الأسقلوب في مكان واحد أثناء مغادرتهم المطبخ. حرجت قليلا من ذلك في الواقع!

كان من ناحية أخرى أن كريستينا من سلطعون سراويد مع wakame ، والخيار ، وكذلك سلطة داشي مع مايو الوسابي من ناحية أخرى كان أكثر تعقيدًا بكثير في مكياجها. ومع ذلك ، في كل من أجزائه المنفصلة ، كان لا يزال بسيطًا ، باستخدام عدد قليل من المكونات لتحقيق أقصى نكهة.

كان السلطعون طريًا وكذلك لذيذًا ، بالإضافة إلى Mayonnaise كان له لدغة رائعة. يظهر التأثير الياباني لهذه الوجبة المهارات في العمل في المطبخ. بالإضافة إلى تصميمه السهل ولكنه تمامًا يشبه وجود صندوق بينتو على صحنك.

أنابيب

مع ظهور أنابيبنا ، يتم إظهار جانب آخر أساسي أن ريك شتاين يحمل عزيزًا: كرم المطبخ.

هذه ليست أطباق صغيرة ومزعجة بشكل مزعج من شأنها أن تكرف الأرض وكذلك تركك تحتاج إلى وجبة خفيفة لاحقًا. إنهم لذيذ حتى الآن في نفس الوقت الأنيق. إنه توازن صعب لتحقيقه.

كانت عينتي الزرقاء المحمصة تريفيالا بمثابة وجبة كبيرة ، مطبوخة بشكل جميل إلى بشرتها المقرمشة. لقد جاء مع بلح البحر على البخار في مرق غير ضار مع الحمص ، والفليفلة وكذلك الزعتر. كانت هناك قطع من chorizo ​​، والتي أضافت هذا الشيء الدافئ لاختيار بلح البحر.

لقد كانت وجبة بارزة ، وكذلك جعلتني أشعر بالقلق من عدم طلب فطيرة الأسماك المتفجرة … أعتقد أنه سيتعين علينا القيام برحلة عودة لذلك.

كان من المرجح أن يكون كريستينا الأساسي هو الشيء الوحيد الوحيد في القائمة الذي يوفر لي حسد الطعام. بناءً على توصية الخادم لدينا ، اشترت Sri Lankan Huon Salmon Curry.

رباه.

بصرف النظر عن أي شيء آخر جعلني أرغب في الذهاب إلى سري لانكا على الفور … ربما بعد سرقة المزيد من كريستينا الرئيسية!

كان قطع السلمون نصف السميك من السلمون طريًا ومليءًا بالنكهة الكافية للعب بشكل جيد مع صلصة الكاري الغنية. كانت الصلصة نفسها متوازنة للغاية ، وضربت حلوة ، حامضة ، حار وكذلك أمامي.

وجاءت وجبة كريستينا مع صلصة المانجو المصنوعة في المنزل من شأنها أن تضع العديد من منازل الكاري في العار ، وكذلك نان على طراز Chapati-style.

كان طبق رائع.

وإذا كنت تريد مثالًا آخر على كرم المطبخ ، عندما حان الوقتلشراء الحلوى ، لم نتمكن من القيام بذلك. كنا ممتلئين.

مكونات مطعم

إذا نظرت إلى Rick Stein في Bannisters مثل وصفة لأحد أطباقه ، فيمكنك رؤية “المكونات” وكذلك رؤية كيفية تطبيقها بالضبط.

كما سيحصل ريك ، لا توجد مكونات عديدة. ومع ذلك ، يتم اختيار كل منتج بشكل رائع ، ويستخدم بشكل مستمر وكذلك نادر عادة:

البساطة مع المهارة ، والكرم ، والنضارة ، وكذلك العاطفة. هذا ما يجعل ريك شتاين في Bannisters جيد جدًا.

هل تنفق الأرض لتناولها في ريك شتاين؟

من الواضح ، إذا قمت بشراء كمية كافية من جراد البحر Thermidor ، فستضيف بعض الأصفار. بالإضافة إلى وجود نبيذ في القائمة التي قد تجعل مدير البنك الخاص بك عبوسًا ، ولكن ليس من الضروري أن تكون أمسية باهظة هنا.

كان لدينا دورتان ، كوب رائع من النبيذ الأحمر ، بالإضافة إلى القهوة في النهاية. لقد فكرنا في الحلوى كانت ممتلئة أيضًا ، مما يدل على كرم الحصص.

بما في ذلك نصيحة ، كانت المصاريف أقل من 240 دولارًا ، والتي – بالنسبة لمطعم من هذا النجم (المستحق) وكذلك السمعة سيئة – اعتقدت أنه معقول للغاية.

وأرقى كل شيء ، لم يكن لدينا سوى المشي السريع إلى مساحتنا بالإضافة إلى راحة بحجم كينغنا.

ريك شتاين في Bannisters

bannisters by the sea
191 Mitchell Parade
Mollymook NSW 2539

bannisters.com.au

ولكن لماذا بعيدا جدا من الدخان الضخم؟

إذا كنت تؤمن بذلك ، فإن Mollymook منطقي. غالبية مطاعم ريك في المملكة المتحدة خارج لندن وكذلك بالقرب من الساحل ، حيث – أعتقد أنك ستوافق – يأتي العديد من المأكولات البحرية.

أضف إلى ذلك حنين سارة لموليموك ، المدينة التي ستأتي فيها وكذلك أسرتها لقضاء عطلاتها ، وكذلك ميناء الصيد في Ulladulla على عتبة الباب … الإحساس المثالي.

حيث المقبل؟

في أقصى الشمال تقريبًا من سيدني مثل Mollymook هو جنوب ، تم افتتاح مطعم Rick Stein’s Port Stephens في عام 2018. كما تم تضمين هذا المطعم في فندق Bannisters – الثالث في خط Bannisters.

على طراز Rick Stein المميز ، يتم إيقاف هذا المطعم على خط ساحلي أكثر إثارة في جزء من نيو ساوث ويلز التي يتم تجاهلها عادة من قبل المدينة.

وبالمثل ، فإن بورت ستيفنز وكذلك نيوكاسل قريبة من صناعة صيد مزدهرة ، والتي تناسب السيد شتاين بشكل أفضل مع باطن دوفر.

نحن معجبين ضخمة في بورت ستيفنز وكذلك نذهب إلى هناك طوال الوقت. في الواقع ، لدينا الكثير من القصص حول منطقة بورت ستيفنز ، مثل دليلنا اللازم. إنه جزء جميل من العالم بالإضافة إلى مثالي في الشكل لهذا التكرار من Duet Stein-Bannisters.

لكن يبدو أنه لا يهم حقًا مطعم ريك شتاين الذي تزوره. أنت نضمن لك دائمًا الوصول إلى هذه الصيغة السحرية للبساطة مع المهارة والكرم والنضارة وكذلك العاطفة ، وكذلك على الأرجح منظر المحيط المبهج أيضًا.

تناولنا العشاء في ريك شتاين في بانيسترز كضيوف في Bannisters بجوار البحر.