أننا عادةً ما يكونون مشغولين جدًا أو بالناقل الذاتي للغاية ولن يتوقف للحظة ولائحة الورود زرعت. مجرد أخذ تلك اللحظة للاستمتاع بما قمت بزراعته – بغض النظر عن ماهية – أمر مهم وقوي بشكل لا يصدق.

قدمت هذه النسخة الأسبوعية الكثير من تلك اللحظات بالنسبة لنا والتي اعتقدنا أننا سنشاركك.

من الملذات البسيطة المتمثلة في أن تكون في مكان جميل ، إلى رؤية شيء مذهل ، إلى سماع أشخاص لا يصدقون ، إلى زيارة بلد النبيذ في التقلبات الكاملة لمهرجان لمدة شهر-إليك ما يحدث معنا.

جيم وكريستينا xx

بينما تتعافى أم كريستينا من جراحة استبدال ركبتها ، فإننا على مقربة من ذلك للتأكد من أنها مريحة.

ولكن عندما لا نحتاج ، نود أن نتحقق من هذا المكان الرائع: القليل من الأراضي الحكومية في وسط الضواحي.

يتفاجئني دائمًا كم يتم إخفاء الطبيعة بعيدًا عن الأنظار في أكثر الأماكن غير المتوقعة.

ويتوج المشي في هذا الشلال المذهل حقًا. كانت كريستينا تأتي إلى هنا لأنها كانت طفلة ، لكنها لا تزال تثير إعجابها بقدر ما تفعلني.

ما زلت لا أصدق أن هذا في منتصف الأجراس.

الليلة هي ليلة خاصة للغاية للساحل الشرقي لأستراليا. لن نرى فقط اكتمال القمر على أقرب مدار له من الأرض ، ولكن قمر دم حيث القمر يحول Russet باللون الأحمر من الضوء المنكسر من الغلاف الجوي للأرض.

وليس ذلك فحسب ، إنه كسوف كامل القمر ، حيث تمر الأرض بين القمر والشمس.

لتتزامن مع هذه اللحظة السماوية النادرة ، تحتفل Celebrity Cruises بالإبحار الأسترالي لأول مرة لسفنهم Eclipse. لذا فقد أرسلوا لنا مجموعة صغيرة للاستمتاع بأنشطة المساء النجمية – وأعتقد أن الإمكانية التي ادعناها ليست سيئة للغاية أيضًا!

يرتفع القمر كبيرًا فوق المدينة ويلوح في الأفق فوق الماء.

لقد تمكنا من التقاط هذه اللقطة من خلال التلسكوب ، فقد أرسلنا مشاهيرنا فقط مع هاتفنا! نستقر في الوقت الذي تصبح فيه السماء أكثر قتامة وننتظر حتى تتراوح بين 15 دقيقة من الكسوف الكامل حوالي 9.15. إنها واحدة من تلك الأوقات النادرة التي تشعر فيها بالشعور بقمر كونه كرة بدلاً من قرص بسيط في السماء.

إليك الكثير من الكسوف القمري ولحظة عندما يمكننا جميعًا التنقل مرة أخرى. سيكون Eclipse المشاهير جاهزًا!

من اليسار إلى اليمين: ستيفن كونيجليو – قائد GWS Giants ، Nathan Spiteri – ممثل ومؤلف كتاب “السيارات” ، نيك ترويدسون – المدير الإقليمي للتسويق والاتصالات في Hugo Boss Seapac ، Iqbal Akhtar – مؤسس Engage & Empow المدرب مع خدمات الرعاية الابتدائية والمجتمعية ، ألكساندر غلوفر – منشئ المحتوى وسفير لحياة الحياة ، وجوناثون موران – صحفي صنداي تلجراف ، نوفا ومعرض الصباح.

بعد ظهر هذا اليوم ، تم تكريمني بدعوة إلى حدث خاص للغاية. أقامت Arrnott Olssen الممتازة من Rogue La Vie شراكة مع Hugo Boss و Langham Sydney لعرض أزياء مع اختلاف.

في الواقع ، يبدو أن الموضة ليست سوى عذر للوصول إلى قاع بعض القضايا المهمة حقًا.

طلب Arrnott من هؤلاء الرجال الستة مشاركة معاركهم الشخصية (والفتوحات) مع الصحة العقلية والرفاه في مناقشة صريحة تغطي سوء المعاملة ، والتعامل (والأهم من ذلك عدم التعامل) وجلب موضوع صعب في العراء.

خلال الحديث ، لم يترك أي شيء قبالة الطاولة. كان من المثير للاهتمام بالطبع سماع صراعات الآخرين مع الصحة العقلية ، ولكن أيضًا مهمًا جدًا لدرجة أن المزيد من الرجال يتحدثون علانية عن هذا الموضوع.

يحتاج الرجال جميعًا إلى تعلم مفردات عاطفية أفضل وأن يكونوا قادرين على التعبير عن ذلك. إنه لأمر رائع إلى أي مدى تتجه كل هذه الأشياء – على طول الطريق إلى العلاقات المسيئة حيث يصنع الرجال الآخرين بسبب صدمةهم غير المصغرة.

لقد وضع Arrnott لوحة لا تصدق بالنسبة لنا اليوم ، لكنني أود أيضًا أن أقر بجهود Langham الممتازة في الاستضافة. هذا الكوكتيل – الروم القديم باستخدام Diplimatico Rum لذيذ. والذين لا يحبون القليل من المسرح في البار. جلب الجليد الجاف!

شكرًا أيضًا لماركوس من Marcus Bale Photography للحصول على صورة نادرة. عادةً ما أتجنب مقدمة الكاميرا ، لكنه أدهشني!

اليوم ، عدنا إلى هذه الخطوة مرة أخرى في النهاية! نحن في رحلة سريعة إلى وادي هانتر لقضاء عطلة نهاية الأسبوع الأولى من مهرجان هانتر فالي النبيذ والطعام لهذا العام.

إنه في الواقع أكثر بكثير من مجرد مهرجان. يستمر هذا واحد طوال شهر يونيو (لذلك لا يزال هناك متسع من الوقت وأشياء كثيرة للقيام بها) وتشمل المنطقة بأكملها.

يمكنك العثور على البرنامج الكامل هنا ، ولكن تفكر بشكل أساسي في مجموعة كاملة من مصانع النبيذ في وادي هنتر يدير أنشطة وأحداث وعروض مختلفة لا يمكنك الحصول عليها عادة. من الأعياد إلى المدارس الطهي ، ودروس الفن إلى تحديات تذوق النبيذ ، سيكون هذا ممتعًا!

في طريقنا إلى وادي هنتر ، قررنا أن نأخذ الطريق السياحي – الطريق 33. الكثيرأكثر متعة من الطريق السريع ، 33 ينحني ويمثل طريقه على الجبال في الوديان وبعد بعض المواقع المذهلة للغاية. هناك أيضًا مدينة ولومبي الصغيرة التي تستحق نظرة.

نتحقق من الفيلا لدينا في منتجع Oaks Cypress Lakes ونضع النار على الفور. إنه أمر بارد هنا في الصياد ونحن سعداء بدفء النار.

فيلا لدينا رائعة جدا. مساحة كبيرة ، جميع الكماليات والوسائل الراحة (على الرغم من أن WiFi suss قليلاً) ، وقريبة جدًا من كل شيء. هذه فيلا من غرفتي نوم وهناك الكثير من الخيارات الأخرى … لكننا سنقوم بإجراء مراجعة كاملة لهذا المكان قريبًا.

تحتوي فيلا لدينا على شرفة ، لكن إحدى الغرف لديها أيضًا شرفة ، وهي رائعة لبعض المراقبة السرية للجولف! إنه لأمر مخز أننا لسنا هنا لفترة أطول – وأنني لم أحضر أندياتي! المرة التالية.

لكن حدثنا الأول يتأرجح ، لذلك نغادر لعبة الجولف ليوم آخر مقابل شيء أكثر إرضاءً: يدير منزل النبيذ حدثًا يوميًا يتنافس على Grange Penfolds ضد أفضل ما يقدمه الصياد.

هذا شيء ذكي ممتع ، أوصي به لأي شخص يأخذ حتى أدنى متعة من النبيذ الأحمر.

وإليك أكثر تشكيلة الميمون.

محمية Silkman’s 2014 Shiraz ، Graveyard Shiraz لعام 2013 ، Graveyard ، Penfolds 2014 Grange و Mount Pleasant 2014 O’Shea Shiraz.

لا توجد مرات عديدة عندما تتذوق ليس فقط أفضل نبيذ في البلاد ولكن أيضًا من هذا العتيق مثل عام 2014 – كما هو الحال في أفضل ما شاهدته الصياد على الإطلاق.

يتم تسليم هذا التذوق إلى طاولتك كتذوق أعمى. يعرف شخصان فقط أي نبيذ. أنت تتذوق ، تكتب أي شخص تعتقد أنه واكتشف في نهاية يونيو!

وعلى الرغم من أنك قد لا تعرف الفرق بين أي منهم ، إلا أن الأمر يتعلق باختيار المفضل لديك والاستمتاع بفرصة نادرة جدًا لتذوق أربعة نبيذ من هذا القبيل في مكان واحد. لا يهم إذا حصلت عليه بشكل صحيح. إنها ليست منافسة.

إنها منافسة تماما!

الليلة ، نحن في Blaxland Inn للبدء الرسمي للمهرجان – أول حريق.

يقدم The Inn عشاء آكلة اللحوم الكبير مع البيرة المقترنة من Lord Nelson Brewery ، وعندما لا تتناول الطعام أو تشرب ، يمكنك الخروج وتشوي نفسك على النار الكبيرة. إنه في الواقع أكثر دفئًا في الخارج مما هو عليه!

حريق كبير وموسيقى حية وصفوف من الطاولات الطويلة والذنب وصناعة المرح والزملاء الجدد – لا يتحسن كثيرًا. نحن على الفور نقع في حب رفاقنا المائدة آن ماري وبول من نيوكاسل القريبة-حتى أنني أتخلى عن حسد اللحية!

بينما تتحرك الليل من خلال تروسها ، وكذلك الأطباق. سرعان ما خرجت شرائح اللحم توماهوك التي طال انتظارها. الآن ، لدي تاريخ مع قطع وحش Flintstone هذه وأنا مهتم بمعرفة ما إذا كان جسدي يتذكر.

لحسن الحظ ، ليس من المتوقع أن آكل كيلو توماهوكي على بعد كيلواة من كيلوولو بنفسي هذه المرة ، وبالتالي فإن التجربة أقل بكثير أو مؤلمة! في الواقع ، الليلة متعة مطلقة ونحن ندحرج في سريرنا ممتلئ وسعيد.

هذا الصباح ، نحن في وقت مبكر (بشكل معقول) لتناول الطعام في المقهى المحبوب بشكل كبير قبل نشاطنا الأول في المهرجان. لحم الخنزير المقدد ولفو لفة بالنسبة لي ، والذرة المدهشة والبيض ولحم الخنزير المقدد على نخب لكريستينا.

كنا نأكل في بحيرات Oaks Cypress ، لكننا استيقظنا بعد فوات الأوان. خلال عطلة نهاية الأسبوع – مع تحذير الفندق – إذا لم تكن في المطعم بحوالي 8.30 ، فأنت في قائمة انتظار طويلة جدًا من ضيوف المزيد من المريض والكثير من لاعبي الغولف الجياع.

وصلنا إلى Whispering Brook Winery في وقت مبكر – في الغالب حتى نتمكن من إزعاج كلب الخمرة. تمت المهمة! أعتقد أن كريستينا حصلت على نهاية جيدة هنا ؛ بحلول الوقت الذي أحصل فيه على بات ، اكتشف هذا boi الجيد فضائل خدش جيد!

Whispering Brook هو مصنع نبيذ مثير للاهتمام. في البداية ، اعتقدت مالكوها سوزان وآدم أن لديهم زيتون كمحصول رئيسي ، لكن عندما حققوا نجاحًا مع بعض عنب النبيذ البرتغالي المثير للفضول ، انتهى بهم المطاف بمصنع نبيذ.

لا يزال لديهم بساتين الزيتون ، ويفعلون معهم أكثر من الاحتفاظ بهذه مأدبة الغداء المذهلة مرة واحدة في السنة وسط فروع البستان ، لكن هذا ما نحن عليه هنا اليوم.

Whispering Brook’s Olive Long Table Luncheon هو رمز لمهرجان Hunter Valley Wine and Food – وعادل.

بين اللاعبين والغداء بين الكلاب ، استكشفت أنا وكريستينا بعض الكروم والاستمتاع بالنبيذ. هذا مكان جميل ويوصى به بشدة لباب القبو الجميل ، وزيت الزيتون الفخم ، و tapenade و all على حد سواء ، وكذلك للنبيذ على طراز العالم القديم المتطور بشكل جميل. وكلب لطيف جدا بالطبع!

غداء طاولة الزيتون الطويل على قدم وساق! مثل هذا الشيء الممتع – على الرغم من أنه سيتعين عليك الانتظار حتى العام المقبل للحصول على فرصتك الآن. تأكد من الاشتراك في قائمة بريد Whispering Brook حتى لا تفوتك.

بعد ظهر هذا اليوم ، نحن نربح صخورنا للحصول على بقعة من الرسم. نحن نمنح بعضًا من الحياة في The Paint & Sip في Tulloch Winery ، حيث نتعلم بعض مهارات الرسم الأساسية بفضل Lucy Isaacs of the Art Social ، WhIle أخذ عينات من أرقى Tulloch.

إنه لأمر رائع مدى اعتقادك بأن اللوحة الخاصة بك هي ما تبدو عليه في اليوم التالي!

هذا الصباح ، نحن في The Kitchen Garden of Margan Wines المثير للإعجاب. مع وجود عين بحزم على الاستدامة وتناول الطعام الجيد ، فإن هذا الخمرة أمر لا بد منه كلما كنت في الصياد.

لكن اليوم ، إلى جانب جولة في الحديقة ، و chooks واحتباس الكرة الأرضية ، نتعلم عن الطهي الكامل على مقياس Margan to Tail Seafood Cooking Masterclass. وغداء بالطبع!

في غرفة التذوق الخاصة الكهفية المذهلة ، يأخذنا رئيس الطهاة في مارجان جوي إنغرام خلال عملية كسر سمك السلمون بالكامل واستخدام كل جزء منه. معرفته ومهاراته ساحرة ، ويظهر حقًا مستوى الذكاء في هذا المطبخ.

بالإضافة إلى إظهار التخفيضات لنا ، وتقنيات المعالجة ، ونصائح الطهي ، ومهارات السكين وأفضل الممارسات ، يقرع الشيف جوي مدخنًا سريعًا لـ DIY لصنع بعض سمك السلمون المدخن. طبيعي تماما.

بالمناسبة ، نتذوق نتيجة التدخين في الغداء. يختلف سمك السلمون الطازج الطازج تمامًا عن الأشياء التي تشتريها في السوبر ماركت. سيكون من الصعب العودة إلى ذلك لأكون صادقًا.

بعد العرض التجريبي للطبخ (لحسن الحظ ، لا يطلب منا الشيف جوي إعادة إنشاء أي من روائعه!) نتوجه إلى الحديقة لتناول غداء متعدد الدورات مع النبيذ المطابق.

إليكم بعض الأطباق جوي وطاقته الطاقم. أعلى الموافقة المسبقة عن علم هو gnocchi مدفوعة يدويا مع pancetta ، شارد السويسري ، بيور نويست وجر جبنة بيكورينو. هذا يقترن مع Margan Ceres Hill Chardonnay.

الصورة الثانية هي عملات السلمون المحمصة مع ياكون والكرفس وغبار البقدونس المجفف الذي يقدم مع مارجان ألبارينو. الثالث هنا هو ثدي البط المطبوخ بشكل جميل مع Witlof و Parsnip و Beetroot Dust يقدم مع Margan’s Limited Limited Shiraz.

هناك المزيد من الأطباق ، لكنك تحصل على الفكرة! إنه لأمر رائع أيضًا أن يزرع الكثير من المنتجات الطازجة في هذه الأطباق هنا في الخمرة.

تأتي الحلوى مع كوب من Winery’s Botrytis Semillon. في عرض حقيقي لفن المطبخ ، خدمنا ثلاثة Quenelles من Ash Brie Mousse ، شربات الكمثرى ، وقلة مسلقة. يا لها من وجبة.

حدثنا الأخير لعطلة نهاية الأسبوع هو الطريق في Tintilla Estate. هذا الخمرة التي تديرها العائلة هي عائلية ومريحة للغاية ، وستجد دائمًا واحدة على الأقل من عائلة Lusby التي تعمل على باب القبو.

لقد رحبنا من قبل الابن الأصغر إدوارد ، الذي يأخذنا من خلال نشاط Tintilla للمهرجان – ميناء وجبن.

Tintilla لديها أربعة “منافذ” حاليًا-Semillon Sharp Light Sharp الرائعة (The Edwardo) ، وهي نسخة من العمر من نفس Semillon (The Vincento) ، وهي حاضنة Shiraz (R.N R.N Reserve) و Portly 21 عامًا جدًا برميل المسكرات شيراز (الرعية القديمة).

نعود إلى الفيلا المتعبة ، ممتلئة وسعيدة. على الرغم من أننا لسنا متعبين جدًا ولا ممتلئين جدًا بحيث لا نمنح كل شيء آخر.

مع اشتعال النار في النار ، نستقر في طبق الجبن وكوب من النبيذ ، ونفكر في بداية رائعة لهذا المهرجان. سنعود في نهاية الأسبوع الماضي في نهاية يونيو لنرى كيف تسير الأمور والاستمتاع بالمزيد من هذه المنطقة الرائعة.

نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الطبعة. لا يزال هناك الكثير بالنسبة لنا لإخبارك به ، لذا شاهد هذه المساحة لمزيد من المعلومات على وادي هنتر ومهرجان نبيذ وادي وادي هانتر فالي الذي لا ينمي.

هتافات – جيم وكريستينا xx