بعد رحلة الأسبوع الماضي إلى ملبورن ، عادت كريستينا على الطريق على أوديسي شعر آخر مع Samsung و Optus – هذه المرة في بريسبان.

لم يكن إطلاق Galaxy 10 الجديد في كوينزلاند ناجحًا فحسب ، بل أحضر كريستينا أيضًا بعض النصائح الرائعة حول مكان تناول الطعام وأين تبقى في بريسبان.

لقد حصلنا أيضًا على بعض الأخبار المثيرة للاهتمام حول موقع Market الجديد في Sydney Fish Market من المدير العام Bryan Skepper ، وبعض النصائح الساخنة حول كيفية صنع بايلا المأكولات البحرية التقليدية وعرض الميناء الجديد الذي لا ينبغي تفويته.

أتمنى أن تستمتع بهذه الطبعة الأسبوعية.

هتافات – جيم وكريستينا xx

الجزء 1 – كريستينا في بريسبان

لقد انتهت جولة شعري في الساحل الشرقي وقد قضيت وقتًا رائعًا في بريسبان.

يتغير Brisvegas لدرجة أنني بالكاد أتعرف عليه في كل مرة أعود فيها. هناك دائمًا الكثير لاستكشافه وليس وقتًا كافيًا.

هذه الزيارة التي أقيمها في Hilton Brisbane ، التي تقع مباشرة فوق Keens Street Mall. أتصور أنه عندما تم بناؤه ، كان هيلتون مذهلاً. في حين أن الغرف على ما يرام الآن ، فإن ما جعلني حقًا هذه المرة هو الخدمة.

لم يكن الموظفون من كونسيرج ومكتب الاستقبال أكثر فائدة وودية وجعلوا إقامتي حقًا.

ليس لدي الكثير من وقت الفراغ هنا في بريسبان ، لكنني تمكنت من تجربة بعض الأماكن الجديدة لتناول الطعام ، والتي أوصيك حقًا بتجربتها عندما تكون التالي في بريسبان – أو إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش هنا بالطبع!

أين تأكل في بريسبان

وقت طويل ، وادي الثوروي

منذ فترة طويلة لا تأخذ الحجوزات ، لذلك لا نخاطر بها ونصل مبكراً وتمكن من الحصول على الجدول الأخير لشخصين.

أنا أزور مع صديقي ستايسي ، الذي انتقل من سيدني إلى بريسبان ويفتقد بعض الأطعمة التايلاندية الجيدة. لم أكن أفكر حقًا في الأمر ، لكن – بصفتي ضربة عريضة – تمتلك سيدني حقًا بعضًا من أفضل الأطعمة التايلاندية في أستراليا.

كنا نتحدث مع صديق من ملبورن ، الذي ذكر كيف يكون طعام سيدني التايلاندي أفضل من فيكتوريا. من النادر أن تسجل سيدني مجاملة عندما يقارن ملبورن مسقط رأسه ، لذلك يجب أن يكون هناك شيء في ذلك.

على أي حال ، يقوم وقت طويل بعمل جيد في تخفيف احتياجات ستايسي التايلاندية ، لذلك ربما تكون ميزة سيدني تحت تهديد!

لسوء الحظ ، ليس لدي جيم معي لكتابة مراجعة مناسبة. ولكن إذا كنت ستتجه إلى هناك ، فإنني أوصيك بشدة بطلب الضلع القصير. وكاري الأخضر الباذنجان رائع – مثل هذه النكهة الغنية الدخانية.

لكن كل ما لدينا لذيذ ، لذا أشك في أنه يمكنك اتخاذ خيار سيء في هذه القائمة.

دونا تشانغ ، شارع جورج

عند البحث عن أماكن جديدة رائعة لتناول الطعام في بريسبان ، أنتقل دائمًا إلى صديقي العزيز نيكي باركنسون لتصميمك.

دونا تشانغ هو مطعم صيني حديث يقع في أجمل مبنى في شارع جورج الشهير. مليئة بالألوان الوردية الباستيل (لتتناسب مع شعري) ومع بعض النكات سينفيلد التي تم إلقاؤها أيضًا.

الخدمة لا تشوبها شائبة ، وقائمة الكوكتيل مثيرة للاهتمام وما زلت أفكر في هذا الأرز المقلي سرطان البحر اللذيذ.

ابق على الحلوى وستحب ملفات تعريف الارتباط ذات الطابع الخاص بـ Seinfeld – كما تتوقع من مكان يسمى Donna Chang’s!

رومانسية شعر بريسبان

تسير جلسات التصميم الخاصة بي في بريسبان بشكل جيد وكان لدي بعض من أجمل الفتيات على كرسي.

إنه يجعل عامي عندما تأتي بنات أخي الرائعة لزيارة أيضًا. كلاهما أطول مني الآن ، وهو نوع من الحزن بعض الشيء ، لكنهما جميلان للغاية. من الجميل اللحاق بهم حتى لو كان لفترة وجيزة فقط.

لقد جاءت أختي الجميلة أيضًا لرعايتي وأخذني لتناول العشاء ولدينا ضحكة. نعود إلى الوراء ، ومن الجيد جدًا اللحاق بالركب والتذكر.

وبعد عطلة نهاية أسبوع مزدحمة مجنونة ، يجب أن أعطي صيحة كبيرة إلى ديان كوبمان. ديان هي نجمة مطلقة ، لذلك إذا كنت تبحث عن فنانة شعر وماكياج في بريسبان ، فمن المؤكد أنها تواصل معها.

بينما أغادر للعودة إلى المطار ، تفتح السماء على بريسبان وأتساءل عما إذا كانت رحلتي سيتم إلغاؤها. لكنني أعود إلى سيدني في الوقت المناسب لصنع فئة طبخ بايلا مع جيم.

مرة أخرى في سيدني – في سوق الأسماك في سيدني …

عودة كريستينا من بريسبان في الوقت المناسب لكي نحصل على الأخبار الساخنة:

مع وفد من زملائه الأعضاء في ASTW ، نحن في الطابق العلوي في سوق السمك للتعرف على أكبر التطوير هنا منذ أن تم تأسيسه في عام 1945. يلتقينا المدير العام برايان سكيبر بإخبارنا بكل شيء:

ستنتقل الأسواق من موقعها الحالي حول الخليج إلى موقع أكبر وحديث تمامًا.

في الواقع ، لم يتم بناء المبنى ، الذي يبدو من مظهر مخططات المهندسين المعماريين مثل محطة المطار أكثر من سوق السمك ، بعد. لقد بدأ التطوير ، وكان قيد التشغيل منذ يوليو 2014.

برايان لديه آمال كبيرة للمهندسين المعماريين – الشركة الدنماركية 3xm. كما يقول برايان: “تم تسليم الدنماركيين في دار أوبرا سيدني ولدينا توقعات كبيرة بأنهم سيحدثون مرة أخرى.”

عرض تصميم المهندس المعماريالرسومات هنا.

سيكون الطابق الأرضي ، الذي سيظل بمثابة ميناء لسفن الصيد التجارية ، منطقة تداول الجملة ولديها غرفة مزايدة مغطاة بالزجاج. سيكون الطابق الأول موطنًا للبيع بالتجزئة والمطاعم ، ولكن سيكون هناك أيضًا أماكن يمكنك فيها النظر مباشرة إلى آلات العمل في سوق السمك.

ويوضح برايان أن الهدف هو “سوق المجتمع المبني على سوق بالجملة ، والحفاظ على صحة سوق السمك العاملة”.

في الواقع ، يتم وصفها بأكثر من مجرد سوق للأسماك. سيكون المبنى الجديد و 3000 متر مربع من المساحة العامة في الهواء الطلق “موصلًا حضريًا”. من المؤكد أنه سيتيح مساحة أكبر للزوار 3 ملايين+ سنويًا-وهو نفس العدد من جميع السياح الذين يذهبون إلى أستراليا الغربية!

حتى في أماكن عمله الحالية ، فإن سوق الأسماك في سيدني هو في الواقع ثاني أكثر المكان زيارة في البلاد بعد دار أوبرا سيدني ويستقبل ضعف عدد الأشخاص سنويًا من الحاجز المرجاني العظيم.

بعد الإحاطة ، دخلنا إلى مدرسة سيدني للمأكولات البحرية مناسبة لتقديم مظاهرة للطبخ من قبل Fiona الجميل. إنها تُظهر لنا كيفية صنع الباييلا المأكولات البحرية التقليدية مع سلطعون السباحة الأزرق والحبار وبلح البحر وفونجول والقريدس.

وعلينا أن نولي اهتمامًا ، لأنه يتعين علينا أن نختفي بعد ذلك ونجعلنا!

تعد مدرسة Sydney Seafood School موردًا رائعًا ، ربما لا يعرف الكثير من السكان المحليين. إنه أمر جيد للغاية ولديه الكثير من الفصول الدراسية. تحقق من موقع SSS لمشاهدة جميع فصول الطهي التي يمكنك القيام بها.

بعد العرض التجريبي ، ننتقل إلى المطبخ ونتعاون ، وعلى استعداد لتقطيع سرطان البحر ، وبلح البحر العضلي وتحقيق “Socarrat”-هش في الجزء السفلي من البايلا.

كريستينا في واجب الحبار. الأمر ليس سهلاً كما تجعلها تبدو!

أنا في واجب التحريك ، وهو أمر صعب كما جعلته يبدو. في الواقع ، التحدي حقيقي هنا. إن إثارة الوعاء – الوقت المفضل لدي – هو ما يمنع Socarrat من التشكيل. أكرر شعاري الجديد “لا يجب أن أتحرك. يجب ألا أثير.

فريق بايلا في القوة! من اليسار إلى اليمين ، فرانشيسكا بالدي من Travmedia و Keren Lavelle و Me و Christina و Tracey Croke. لدينا paella يسير بشكل جيد وجاهز تقريبا. وهو أيضًا – نحن جائعون!

ليست وظيفة سيئة – أفضل اثنين من تحفة معلمنا فيونا. الطلقات السفلية من الباييلا لدينا. حقيقة أن فيونا فعلت راتبها في حوالي نصف الوقت ، من تلقاء نفسها وتعليمنا جميعًا في نفس الوقت ، تُظهر لك مدى جودتها.

ومع ذلك ، أصبح لدينا الآن صدع ، وستكون الباييلا التالية مذهلة بنفس القدر. في الواقع ، إليك الوصفة بالكامل من مدرسة سيدني للمأكولات البحرية.

أخيراً! موعد الغذاء. من المطبخ ، نأخذ خلقنا إلى غرفة الطعام لتناول الجهود. و Grenache Rosé من مزارع الكروم Dandelion في الباروسا هو الانخفاض المثالي.

في هذا المساء ، شقنا وأنا كريستينا في طريقنا عبر الحدائق النباتية الجميلة في ميناء سيدني لمشاهدة عرض خاص للغاية.

في المكان الذي كانت فيه السينما في الهواء الطلق تعرض الأفلام قبل أسبوع ، تم تعيين المسرح الآن في أحدث مشروع في أوبرا أستراليا.

بعيدًا عن مدام فراشة أو نيسون دورما ، تقوم أوبرا هاندا أوبرا أستراليا في ميناء سيدني بتسليم قصة ويست سايد!

الإعداد حول المسرح والساحة مذهلة. هناك العديد من الحانات وأربعة منافذ طعام مختلفة ، بما في ذلك عربة المحار والشمبانيا. أحب هذه الحديقة الهادئة يمكن للناس الجلوس والاستمتاع بشراب قبل العرض.

وعالي فوق المسرح ، والنظر إلى الخارج هو شريط آخر. نتوقف عن كوب من الفقاعات – وصورة بالطبع!

بينما نستمتع الشمبانيا لدينا ، فإن فناني الأداء يسخنون ويختلطون قبل العرض. لا يتم رفع المسرح فوق الماء فحسب ، بل في زاوية حتى يتمكن الجمهور من رؤية كل ما يحدث. إنها مجموعة رائعة.

تحت المسرح ، تستعد الأوركسترا لموسيقى صعبة لمشاركتها مع الأسلوب.

مع انخفاض الشمس ، يأخذ المقعدون مقاعدهم. من مكاننا ، حصلنا على وجهة نظر مثالية على الميناء – والأهم من ذلك – على المسرح.

إنه أداء رائع مع جميع الأغاني المفضلة من العرض والفيلم. فيما يلي مراجعتنا لأداء قصة West Side ومزيد من التفاصيل عن التذاكر والطعام والمكان.

ستستمر قصة Side West Side من Opera Australia Handa Opera في ميناء سيدني حتى 21 أبريل 2019. تأكد من حصولك على تذاكرك قريبًا – هذا سيبيع بالتأكيد.

لقد كان أسبوعًا رائعًا – نعم ، كل هذا في أسبوع واحد فقط – ولدينا شعور بأن هناك المزيد من الأشياء الجيدة التي لا تزال قادمة!

هتافات لذلك – جيم وكريستينا xx